logoВсегда ГотовЪ
Suggest a recipeПоддержать проект
НавигацияГлавнаяКатегории
ДействияSuggest a recipeПоддержать проект
Настройки

Панна котта с малиной

4.8(0)
15мин подготовки
255мин всего
280ккал
Начать готовить
Итальянский десерт с бархатистой текстурой и малиновым соусом. Готовится за 15 минут + охлаждение.
panna-cotta
Количество порций:
2
  • Не кипятите сливки после добавления желатина: высокая температура может ослабить его действие.
  • Перед подачей выдержите панна котту в холодильнике не меньше 4 часов, чтобы она держала форму.
    • С клубничным соусом
      Замените малину клубникой и добавьте пару капель лимонного сока.
    • Кокосовая панна котта
      Половину сливок замените кокосовыми сливками для более тропического вкуса.
  • Панна котта родом из Пьемонта: в переводе с итальянского название означает "вареные сливки". Десерт ценят за чистый сливочный вкус и дрожащую, но устойчивую текстуру. Малиновый соус добавляет кислотность и делает подачу легче, не перебивая ванильную основу.

    • Оборудование

    СотейникФормы для панна котты (4 шт.)СитоКухонный термометрМиска для замачивания желатинаВенчик
    1

    Шаг 1

    В сотейнике смешайте сливки, ванильный стручок и сахар. Нагревайте на медленном огне до 80°C, не допуская кипения. Снимите с огня, удалите ваниль.
    Сливки 33% 500 млВанильный стручок 1 шт.Сахар 80 г
    2

    Шаг 2

    Замочите желатин в холодной воде на 5 минут. Отожмите и растворите в горячих сливках, тщательно размешивая.
    Желатин листовой 8 г
    3

    Шаг 3

    Разлейте смесь по формочкам, охладите до комнатной температуры. Уберите в холодильник на 4 часа.
    4

    Шаг 4

    Для соуса протрите малину через сито, смешайте с сахарной пудрой. Подавайте панна котту, поливая соусом.
    Малина свежая 200 гСахарная пудра 30 гЛимонный сок 1 ч.л

    Комментарии

    Пока нет комментариев — будьте первым!

    Оцените рецепт

    Осталось 300

    Попробуйте также

    Чизкейк Нью-Йорк
    Чизкейк Нью-Йорк
    Классический запеченный чизкейк с нежной кремовой текстурой. Готовится на водяной бане.
    555 мин
    Сложно
    Панна котта с малиной
    Панна котта с малиной
    Итальянский десерт с бархатистой текстурой и малиновым соусом. Готовится за 15 минут + охлаждение.
    255 мин
    Легко
    Трюфельные конфеты с фундуком
    Трюфельные конфеты с фундуком
    Нежные шоколадные трюфели с цельным фундуком внутри. Сочетание трех видов шоколада.
    60 мин
    Средне
    Меренговый рулет с лимоном
    Меренговый рулет с лимоном
    Воздушная меренга с лимонным курдом и хрустящей корочкой. Подается с ягодами.
    90 мин
    Сложно
    Клубничный пай с крошкой
    Клубничный пай с крошкой
    Американский десерт с клубничной начинкой и рассыпчатой песочной крошкой.
    45 мин
    Средне
    Крем-брюле ванильное
    Крем-брюле ванильное
    Французский десерт с ванильным кремом и хрустящей карамельной корочкой. Требует точного температурного контроля.
    290 мин
    Средне
    Морковный торт с орехами
    Морковный торт с орехами
    Влажный пряный бисквит с морковью и грецкими орехами, крем из маскарпоне с апельсиновой цедрой.
    80 мин
    Средне
    Пирожное Картошка
    Пирожное Картошка
    Культовый советский десерт из печенья, сгущенки и какао. Формируется вручную и обваливается в какао-порошке.
    140 мин
    Легко
    Торт Медовик
    Торт Медовик
    Императорский десерт с медовыми коржами и сметанным кремом. Требует томления 12 часов для идеальной пропитки.
    760 мин
    Сложно
    Безе классическое
    Безе классическое
    Французская меренга с хрустящей корочкой и тающей серединой. Соотношение сахара и белков 2:1, сушка при 100°C.
    140 мин
    Средне

    блэк десерт

    ванильный стручок

    варенье из малины рецепт

    вкусные десерты

    десерт

    десерт без

    десерт из клубники

    десерт из сливок

    десерт из ягод

    десерт павлова

    десерт павловой

    десерт панна котта

    домашние десерты

    домашние рецепты из малины

    домашняя панна котта

    желатин

    итальянские десерты

    кокосовая панна котта

    малина

    малина рецепт простой

    можно десерт

    панна котта

    панна котта в домашних условиях

    панна котта желатин

    панна котта из кресс салата

    панна котта классический

    панна котта классический рецепт в домашних

    панна котта кострома

    панна котта купить

    панна котта рецепт

    панна котта рецепт домашний

    панна котта рецепт классический

    панна котта с клубникой

    панна котта с малиной

    панна котта с малиной рецепт

    панна котта с манго

    панна котта свердловский

    панна котта фото

    пп десерты

    приготовление десертов

    рецепт панна котта в домашних условиях

    рецепты десертов

    рецепты с желатином

    рецепты с малиной

    сахар

    сахарная пудра

    сладкий десерт

    сладкое украшение десерта

    сливки

    шоколадная панна котта

    ягода малина

    ягодная панна котта

    ягоду малинку

    ягоды

    ягоды фото