logoВсегда ГотовЪ
Suggest a recipeПоддержать проект
НавигацияГлавнаяКатегории
ДействияSuggest a recipeПоддержать проект
Настройки

Безе классическое

4.7(0)
20мин подготовки
140мин всего
120ккал
Начать готовить
Французская меренга с хрустящей корочкой и тающей серединой. Соотношение сахара и белков 2:1, сушка при 100°C.
beze
Количество порций:
2
  • Добавляйте сахар постепенно, чтобы он успел раствориться и меренга стала глянцевой.
  • Оставьте безе остывать в выключенной духовке с приоткрытой дверцей, чтобы оно меньше трескалось.
    • С орехами
      Аккуратно вмешайте немного мелко рубленного фундука в готовую меренгу.
    • С какао
      Слегка присыпьте меренгу какао и сделайте мраморные разводы перед отсадкой.
  • Безе держится всего на двух базовых вещах: хорошо взбитых белках и сахаре. При низкой температуре оно не столько печется, сколько сушится, поэтому получает хрустящую оболочку и легкую середину. Это один из самых показательных десертов для работы с меренгой.

    • Оборудование

    МиксерЧистая сухая мискаКондитерский мешокНасадка 'Звезда'ПротивеньПергаментная бумагаКухонный термометр
    1

    Шаг 1

    В чистой сухой миске взбейте белки с лимонным соком до мягких пиков.
    Яичные белки 4 шт.Лимонный сок 0.5 ч.л
    2

    Шаг 2

    Продолжая взбивать, добавляйте сахар по ложке. Добейтесь глянцевой плотной массы.
    Сахар 200 гВанильный экстракт 0.5 ч.лПищевой краситель 1 г
    3

    Шаг 3

    Отсадите безе кондитерским мешком на пергамент. Сушите в духовке при 100°C 2 часа.

    Комментарии

    Пока нет комментариев — будьте первым!

    Оцените рецепт

    Осталось 300

    Попробуйте также

    Чизкейк Нью-Йорк
    Чизкейк Нью-Йорк
    Классический запеченный чизкейк с нежной кремовой текстурой. Готовится на водяной бане.
    555 мин
    Сложно
    Панна котта с малиной
    Панна котта с малиной
    Итальянский десерт с бархатистой текстурой и малиновым соусом. Готовится за 15 минут + охлаждение.
    255 мин
    Легко
    Трюфельные конфеты с фундуком
    Трюфельные конфеты с фундуком
    Нежные шоколадные трюфели с цельным фундуком внутри. Сочетание трех видов шоколада.
    60 мин
    Средне
    Меренговый рулет с лимоном
    Меренговый рулет с лимоном
    Воздушная меренга с лимонным курдом и хрустящей корочкой. Подается с ягодами.
    90 мин
    Сложно
    Клубничный пай с крошкой
    Клубничный пай с крошкой
    Американский десерт с клубничной начинкой и рассыпчатой песочной крошкой.
    45 мин
    Средне
    Крем-брюле ванильное
    Крем-брюле ванильное
    Французский десерт с ванильным кремом и хрустящей карамельной корочкой. Требует точного температурного контроля.
    290 мин
    Средне
    Морковный торт с орехами
    Морковный торт с орехами
    Влажный пряный бисквит с морковью и грецкими орехами, крем из маскарпоне с апельсиновой цедрой.
    80 мин
    Средне
    Пирожное Картошка
    Пирожное Картошка
    Культовый советский десерт из печенья, сгущенки и какао. Формируется вручную и обваливается в какао-порошке.
    140 мин
    Легко
    Торт Медовик
    Торт Медовик
    Императорский десерт с медовыми коржами и сметанным кремом. Требует томления 12 часов для идеальной пропитки.
    760 мин
    Сложно
    Безе классическое
    Безе классическое
    Французская меренга с хрустящей корочкой и тающей серединой. Соотношение сахара и белков 2:1, сушка при 100°C.
    140 мин
    Средне

    безе

    безе в домашних условиях

    безе в духовке

    безе видео рецепт

    безе классический в духовке

    безе рецепт

    безе рецепт без

    безе рецепт в домашних классический духовке

    безе рецепт в духовке

    безе рецепт классический

    безе рецепт классический в домашних условиях

    безе рецепт классический в духовке

    безе рецепт классический в духовке с сахаром

    безе рецепт классический с сахаром

    безе с какао

    безе с кофе

    белок яичного белка

    ванильный экстракт

    десерт

    десерт без

    домашнее безе

    классическое безе

    классическое безе в домашних условиях

    классическое безе рецепт в домашних

    лимонный сок

    приготовление десертов

    рецепт безе в домашних условиях

    рецепт безе из белков

    рецепт безе с сахаром

    рецепт домашнего безе

    рецепт домашнего безе из белков

    рецепт пирога с безе

    рецепты безе в духовке домашних условиях

    рецепты десертов

    сахар

    сладкий десерт

    торт безе

    фото рецепта безе

    яичные белки

    яичный белок