logoВсегда ГотовЪ
Suggest a recipeПоддержать проект
НавигацияГлавнаяКатегории
ДействияSuggest a recipeПоддержать проект
Настройки

Трюфельные конфеты с фундуком

4.9(0)
30мин подготовки
60мин всего
150ккал
Начать готовить
Нежные шоколадные трюфели с цельным фундуком внутри. Сочетание трех видов шоколада.
chocolate-truffles
Количество порций:
2
  • Формуйте трюфели прохладными руками или в тонких перчатках, чтобы ганаш не таял слишком быстро.
  • Если масса стала мягкой, верните ее в холодильник на 10 минут и продолжайте формовку.
    • С апельсином
      Добавьте в ганаш мелко натертую апельсиновую цедру.
    • В ореховой обсыпке
      Обваляйте конфеты в измельченном фундуке вместо какао.
  • Шоколадные трюфели получили название из-за сходства с одноименными грибами: неровная форма и какао на поверхности создают характерный вид. Основа конфет — ганаш из шоколада и сливок. После охлаждения он становится пластичным, а фундук добавляет хрустящий центр.

    • Оборудование

    Кастрюля для водяной баниСиликоновая лопаткаПергаментная бумагаКондитерский мешок (опционально)Форма для конфет (опционально)Кухонные весы
    1

    Шаг 1

    На водяной бане растопите горький шоколад со сливками, постоянно помешивая. Добавьте сливочное масло, снимите с огня.
    Горький шоколад (70%) 200 гСливки 33% 100 млСливочное масло 50 г
    2

    Шаг 2

    Охладите массу до комнатной температуры, затем уберите в холодильник на 20 минут до загустения.
    3

    Шаг 3

    Сформируйте шарики с цельным фундуком внутри. Обваляйте в какао или растопленном шоколаде.
    Фундук 100 гКакао-порошок 30 гМолочный шоколад 50 гБелый шоколад 50 гМолотая корица 0.5 ч.л
    4

    Шаг 4

    Дайте конфетам застыть на пергаменте 30 минут. Храните в холодильнике в герметичной таре.

    Комментарии

    Пока нет комментариев — будьте первым!

    Оцените рецепт

    Осталось 300

    Попробуйте также

    Чизкейк Нью-Йорк
    Чизкейк Нью-Йорк
    Классический запеченный чизкейк с нежной кремовой текстурой. Готовится на водяной бане.
    555 мин
    Сложно
    Панна котта с малиной
    Панна котта с малиной
    Итальянский десерт с бархатистой текстурой и малиновым соусом. Готовится за 15 минут + охлаждение.
    255 мин
    Легко
    Трюфельные конфеты с фундуком
    Трюфельные конфеты с фундуком
    Нежные шоколадные трюфели с цельным фундуком внутри. Сочетание трех видов шоколада.
    60 мин
    Средне
    Меренговый рулет с лимоном
    Меренговый рулет с лимоном
    Воздушная меренга с лимонным курдом и хрустящей корочкой. Подается с ягодами.
    90 мин
    Сложно
    Клубничный пай с крошкой
    Клубничный пай с крошкой
    Американский десерт с клубничной начинкой и рассыпчатой песочной крошкой.
    45 мин
    Средне
    Крем-брюле ванильное
    Крем-брюле ванильное
    Французский десерт с ванильным кремом и хрустящей карамельной корочкой. Требует точного температурного контроля.
    290 мин
    Средне
    Морковный торт с орехами
    Морковный торт с орехами
    Влажный пряный бисквит с морковью и грецкими орехами, крем из маскарпоне с апельсиновой цедрой.
    80 мин
    Средне
    Пирожное Картошка
    Пирожное Картошка
    Культовый советский десерт из печенья, сгущенки и какао. Формируется вручную и обваливается в какао-порошке.
    140 мин
    Легко
    Торт Медовик
    Торт Медовик
    Императорский десерт с медовыми коржами и сметанным кремом. Требует томления 12 часов для идеальной пропитки.
    760 мин
    Сложно
    Безе классическое
    Безе классическое
    Французская меренга с хрустящей корочкой и тающей серединой. Соотношение сахара и белков 2:1, сушка при 100°C.
    140 мин
    Средне

    белый молочный шоколад

    белый шоколад

    горький шоколад

    горький шоколад можно

    грецкий орех

    домашние конфеты рецепты

    как сварить какао из порошка

    какао

    какао в домашних условиях из какао порошка

    какао из порошка на молоке

    какао можно

    какао порошок

    какао порошок как приготовить

    кедровые орехи

    конфеты

    конфеты коровка рецепт

    конфеты молоко рецепт

    конфеты рецепт

    корица

    корица молотая

    молочный шоколад

    орех фундук

    орехи

    рецепт какао

    рецепт конфет в домашних условиях

    рецепт сливок

    рецепты с корицей

    сварить какао на молоке из порошка

    сколько конфет

    сколько орехов

    сколько сливочного масла

    сливки

    сливочное масло

    со сливками

    трюфель

    трюфель конфеты

    трюфель конфеты рецепт

    трюфельные конфеты

    фундук

    шоколад

    шоколад из какао порошка

    шоколад с молочной начинкой

    шоколад с фундуком

    шоколадное какао

    шоколадные конфеты