Узбекский плов с говядиной

Узбекский плов в казане — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная традиция, проверенная веками. Его насыщенный вкус, аромат специй и рассыпчатый рис с мягким мясом — результат правильной техники и подходящей посуды. Только в казане, с его толстыми стенками и равномерным нагревом, ингредиенты плова раскрываются полностью: мясо становится сочным, морковь — мягкой, а рис — рассыпчатым, впитывая в себя весь букет вкусов. Хотя существует множество вариаций, именно плов, приготовленный в казане, считается эталоном. Каждый регион, каждая семья в Узбекистане хранит свой уникальный рецепт, передающийся из поколения в поколение. И пусть знатоки спорят о деталях — главное, чтобы плов был приготовлен с душой. Если вы хотите добиться подлинного вкуса восточной кухни, попробуйте этот рецепт узбекского плова в казане. Он покорит вас своей простотой и глубиной вкуса — идеальный выбор для праздничного ужина или уютного семейного застолья.

Готовка150мин

Калорийность796.62ккал

Ингредиенты

Список ингредиентов будет доступен позднее...

Оборудование

Список оборудования будет доступен позднее...

Шаг 1

Для начала приготовления плова с говядиной промойте рис и замочите его в солёной воде (2 ст. ложки соли на 2 литра воды) примерно на 30–40 минут. Это обеспечит рассыпчатость готового блюда.

Шаг 2

Возьмите говядину, срежьте лишний жир и мелко его нарежьте. Само мясо порубите на равномерные куски размером 3–4 см — это оптимальный формат для плова.

Шаг 3

Разогрейте масло в казане до кипения и выложите нарезанный говяжий жир. Это базовый этап для создания насыщенной основы настоящего узбекского плова.

Шаг 4

Обжаривайте жир на среднем огне, пока он не превратится в хрустящие шкварки. Удалите их шумовкой. Затем партиями обжарьте куски говядины до золотистой корочки, чтобы мясо стало сочным и ароматным.

Шаг 5

Для овощной основы очистите морковь и нарежьте её крупной соломкой (3–4 мм толщиной). Лук нарежьте толстыми кольцами — они придадут блюду сладость и аромат.

Шаг 6

Верните обжаренное мясо в казан, добавьте подготовленный лук и морковь. Посыпьте половиной зиры — традиционной приправы, которая создаёт фирменный вкус плова.

Шаг 7

Томите ингредиенты на среднем огне, аккуратно помешивая. Когда мясо почти приготовится, а овощи станут мягкими и золотистыми, по необходимости добавьте немного кипятка. Крышку не используйте — важен испарительный процесс.

Шаг 8

Когда мясо дойдёт до нужной кондиции, добавьте оставшуюся зиру. Головку чеснока слегка обрежьте и снимите верхнюю шелуху. Обжарьте её 3–4 минуты в горячем масле, чтобы придать блюду насыщенный аромат.

Шаг 9

Тщательно промойте рис под проточной водой, не трогая его руками. Аккуратная промывка помогает сохранить зёрна целыми — это ключ к идеальной текстуре плова.

Шаг 10

Выложите рис на мясо, разровняйте его. В центре утопите обжаренный чеснок и острый перец. Затем залейте рис кипятком так, чтобы вода покрывала крупу на 1–1,5 см.

Шаг 11

Уменьшите огонь до минимума, закройте казан крышкой и готовьте плов 50–60 минут. Важно не перемешивать рис. При необходимости подливайте кипяток, чтобы избежать пригорания.

Шаг 12

Когда рис почти готов, увеличьте огонь на 2–3 минуты, чтобы масло поднялось к поверхности — это делает плов особенно сочным. Затем снова убавьте огонь, закройте крышкой и дайте настояться 20 минут. Плов готов!

Оцените рецепт

Попробуйте также

Рубленые котлеты из куриного филе на сковороде

Рубленые котлеты из куриного филе, обжаренные на сковороде, — это настоящее удовольствие! По-настоящему домашнее, уютное блюдо, которое просто просится на тарелку рядом с пышным картофельным пюре. Если вы готовите большую порцию, советуем сначала обжарить котлетки до золотистой корочки, а затем довести их до готовности в духовке — это ускорит процесс. Предлагаем вам проверенный способ приготовления нежных и сочных куриных котлет из грудки — готовьте с удовольствием!

40 мин

Легко

Стейк рибай на электрогриле

Приготовление стейка рибай на электрогриле — отличный способ насладиться ресторанным вкусом у себя дома. Современные электрогрили с автоматическими режимами, включая функцию «суперкорочка», делают процесс жарки простым и удобным: достаточно выбрать нужную программу и выложить мясо на разогретую поверхность. Перед тем как жарить, важно правильно выбрать сам стейк. Рибай — это один из самых популярных и премиальных видов стейков, отличающийся мраморной текстурой и насыщенным вкусом. Его нарезают из толстого края говядины — мышцы спинной части, практически не участвующие в движении. Благодаря жировым прожилкам стейк рибай остается сочным и ароматным даже после сильной обжарки. Оптимальная толщина рибая для электрогриля — около 2,5 см. Рекомендуемая степень прожарки — medium (средняя). Даже если у вас базовая модель электрогриля без программируемых режимов, наш простой рецепт поможет добиться вкусной корочки и сохранить сочную середину.

15 мин

Легко

Мясо по-французски с помидорами и сыром

Если вы привыкли к «классическому» варианту этого блюда со слоями картофеля, майонезом и сыром, приготовьтесь к приятному сюрпризу. Настоящее мясо по-французски (или, как его называют во Франции, «эскалопы по-орли») — это нежная свинина или телятина под сливочным соусом бешамель с аппетитной сырной корочкой.

60 мин

Сложно

Узбекский плов с говядиной

150 мин

Средне

Лосось в медово-горчичном соусе

Ароматный лосось с хрустящей глазурью из меда и горчицы, запеченный с брокколи и морковью. Ужин за 20 минут!

20 мин

Легко

Курица-гриль с киноа

Ароматная курица-гриль с киноа, томатами черри и кабачками. Подается с лимонно-чесночным соусом.

30 мин

Средне

Рататуй с баклажанами

Ароматное овощное рагу с баклажанами, кабачками, томатами и сладким перцем, приправленное прованскими травами. Лёгкое, но сытное блюдо, которое наполнит дом ароматом французской деревни. Подаётся тёплым с зеленью и ломтиком хрустящего хлеба.

40 мин

Средне

Лазанья с мясом и сыром

Классическая лазанья с сочным мясным фаршем, томатным соусом и расплавленным сыром. Идеальный ужин для всей семьи.

90 мин

Сложно

Гречневая каша с грибами и луком

Ароматная гречка с жареными шампиньонами, луком и сливочным маслом. Быстро, вкусно и питательно.

30 мин

Легко

Картофельная запеканка с фаршем

Слои картофеля, сочного фарша и сыра, запеченные до румяной корочки. Идеальный семейный ужин.

60 мин

Средне

афганский плов рецепт

говядина

говядина в духовке

говядина классические

говядина классический рецепт

говядина на сковороде

гуляш из говядины

домашний плов

домашний плов пошаговый рецепт

домашний плов рецепт приготовления

домашний плов рецепт фото

как готовить плов

как готовить плов с мясом

как готовить узбекский плов

как приготовить плов

как приготовить плов в казане рецепт

как приготовить плов домашний рецепт

как приготовить плов пошаговый рецепт

как приготовить плов пошаговый рецепт свинины

как приготовить плов рецепт

как приготовить плов с говядиной

как приготовить рассыпчатый плов рецепт

как приготовить узбекский плов

как приготовить узбекский плов в казане

какое мясо для плова

какой рис для плова

какой рис для плова в казане

какой рис купить для плова

какой рис лучше для плова

классический рецепт плова в казане

классический рецепт плова в казане на плите

куриный плов рецепт

лук

лучшее мясо для плова

лучший рис для плова

лучший рис для плова купить

мясо

мясо говядины

мясо для плова

настоящий узбекский плов

овощи

перец

плов

плов баранина рецепт в домашних

плов без мяса

плов в афганском казане рецепт

плов в афганском казане рецепт на плите

плов в аэрогриле рецепты

плов в домашний казане рецепт

плов в домашних условиях пошаговый рецепт

плов в духовке рецепт

плов в духовке с курицей рецепт

плов в казане

плов в казане из свинины пошаговый рецепт

плов в казане из свинины рецепт пошагово

плов в казане на плите

плов в казане рецепт пошагово

плов в казане рецепт рассыпчатый пошагово

плов в казане рецепт с фото пошагово

плов в казане с говядиной

плов в казане сколько риса

плов в казане со свининой рецепт пошаговый

плов в казане фото рецепт

плов в кастрюле пошаговый рецепт

плов в лаваше в духовке рецепт

плов в лаваше рецепт

плов в мультиварке

плов в мультиварке рецепт пошагово

плов в мультиварке с говядиной рецепт

плов в мультиварке с курицей рецепт пошаговый

плов в мультиварке со свининой рецепт

плов говядина казан костер рецепт

плов домашний на плите рецепт

плов домашний с говядиной

плов из баранины в домашних условиях рецепт

плов из бурого риса

плов из говядины пошаговый рецепт

плов из пропаренного риса

плов из свинины

плов из свинины в казане

плов из свинины классический рецепт

плов из свинины на сковороде рецепт

плов из свинины на сковороде рецепт приготовления

плов из свинины пошаговый рецепт

плов из свинины рецепт

плов из свинины рецепт на плите

плов из свинины рецепт пошагово

плов из свинины рецепт пошагово рассыпчатый

плов мультиварке рецепты с фото

плов мясо рис

плов на 1 кг мяса

плов на 1 кг риса

плов на казане на костре пошаговый рецепт

плов на кг мяса

плов на кг риса

плов на костре

плов на костре в казане

плов на костре рецепт

плов на плите

плов на плите рецепт

плов на плите рецепт пошагово

плов на плите рецепт с фото

плов на сковороде

плов на сковороде пошаговый рецепт

плов на сковороде рецепт пошагово

плов на сковороде со свининой пошаговый рецепт

плов на сковороде фото рецепт

плов на стакан риса воды

плов по узбекски пошаговый рецепт

плов по узбекски пошаговый рецепт в казане

плов после риса

плов пошагово с говядины

плов пошаговый

плов пошаговый рецепт

плов пошаговый рецепт с фото

плов пошаговый рецепт с фото из свинины

плов правильный рецепт в казане

плов рассыпчатый рецепт

плов рассыпчатый рецепт домашний

плов рассыпчатый рецепт с фото пошагово

плов рецепт

плов рецепт в казане на плите рассыпчатый

плов рецепт в сковороде приготовления домашних

плов рецепт классический

плов рецепт классический в казане пошаговый

плов рецепт классический пошаговый

плов рецепт классический с говядиной

плов рецепт на плите рассыпчатый

плов рецепт на сковороде рассыпчатый пошаговый

плов рецепт пошагово в домашних условиях

плов рецепт рис свинина

плов рецепт с курицей на сковороде рассыпчатый

плов рецепт с курицей пошаговое фото

плов рецепт с курицей рассыпчатый пошаговый

плов рецепт с фото

плов рецепт с фото домашних условиях

плов рецепт с фото лаваша

плов рецепт с фото пошагово

плов рецепт свинина фото

плов рецепт со свининой рассыпчатый

плов с бараниной рецепт

плов с буры рисом

плов с говядиной

плов с говядиной в домашних условиях

плов с говядиной в мультиварке

плов с говядиной классический

плов с говядиной на плите

плов с говядиной на плите рецепт

плов с говядиной на сковороде

плов с говядиной пошаговый

плов с говядиной пошаговый рецепт

плов с говядиной рецепт

плов с говядиной рецепт пошагово

плов с говядиной рецепты с фото

плов с говядиной фото

плов с говядины в казане на плите

плов с изюмом рецепт

плов с индейкой рецепт

плов с курицей

плов с курицей на плите рецепт

плов с курицей пошаговый рецепт

плов с курицей рецепт пошагово

плов с курицей рецепт с фото

плов с мясом в казане

плов с мясом рецепт

плов с нутом рецепт

плов с овощами

плов с рисом и курицей

плов с свининой на сковороде пошаговый рецепт

плов с сухофруктами рецепт

плов свинина рецепт в казане на плите

плов свинина рецепт с фото пошагово

плов сколько воды на стакан риса

плов со свининой

плов со свининой пошаговый рецепт с фото

плов со свининой рецепт пошаговый

плов со свининой рецепт пошаговый рассыпчатый

плов со свининой рецепт с фото

плов стакан риса

плов сталик ханкишиев рецепт

плов узбекский в домашних условиях

плов узбекский в казане на костре

плов узбекский пошаговая

плов узбекский правильный

плов узбекский правильный рецепт

плов узбекский правильный рецепт в казане

плов узбекский с говядиной

плов ханкишиева рецепт

подходящий рис для плова

пошаговый рецепт плова в казане

пошаговый рецепт плова в мультиварке

пошаговый рецепт плова на костре

пошаговый рецепт рассыпчатого плов

пошаговый рецепт узбекского плова

правильный рецепт плова

правильный узбекский плов в казане

приготовить домашний плов пошаговый рецепт

приготовить плов в домашних условиях рецепт

приготовить плов из свинины рецепт

приготовить плов на плите рецепт

приготовить плов фото рецепт

приготовление плова

приготовление узбекского плова

пропорции риса для плова

пропорции риса и воды для плова

простой рецепт плова

рассыпчатый плов

рассыпчатый плов в казане пошаговый рецепт

рассыпчатый плов в мультиварке пошаговый рецепт

рассыпчатый плов из свинины рецепт

рассыпчатый плов пошаговый рецепт с фото

рассыпчатый плов рецепт пошагово

рассыпчатый плов с говядиной

рассыпчатый рис в плове

редмонд рецепт плова

рецепт вкусного плова

рецепт домашнего плова

рецепт домашнего плова из свинины

рецепт настоящего плова

рецепт плова без

рецепт плова в домашних условиях

рецепт плова в домашних условиях на плите

рецепт плова в казане

рецепт плова в казане на костре

рецепт плова в казане на плите

рецепт плова в кастрюле

рецепт плова в кастрюле пошагово

рецепт плова в мультиварке

рецепт плова видео

рецепт плова домашнего на сковороде

рецепт плова из говядины на плите

рецепт плова из свинины в домашних условиях

рецепт плова из свинины в казане

рецепт плова классический на плите

рецепт плова на костре свинина

рецепт плова на плите в кастрюле

рецепт плова на плите пошаговый

рецепт плова на сковороде

рецепт плова пошагово

рецепт плова рассыпчатый рис

рецепт плова с говядиной в казане

рецепт плова с говядиной на сковороде

рецепт плова с курицей

рецепт плова с курицей в казане

рецепт плова с курицей в кастрюле

рецепт плова с курицей в мультиварке

рецепт плова с курицей на сковороде

рецепт плова с курицей рассыпчатый пошагово

рецепт плова с курицей фото пошагово

рецепт плова со

рецепт плова со свининой

рецепт плова со свининой в казане

рецепт плова со свининой в кастрюле

рецепт плова со свининой в мультиварке пошаговый

рецепт плова со свининой на плите

рецепт плова со свининой на сковороде

рецепт плова со свининой пошагово

рецепт плова ханкишиев

рецепт приготовления плова

рецепт приготовления плова в домашних условиях

рецепт приготовления плова в казане

рецепт приготовления плова из свинины

рецепт приготовления плова на сковороде

рецепт рассыпчатого плова в домашних условиях

рецепт рассыпчатого плова в казане

рецепт рассыпчатого плова в кастрюле

рецепт рассыпчатого плова в мультиварке

рецепт рассыпчатого плова на сковороде

рецепт рассыпчатого плова с говядиной

рецепт рассыпчатого плова с курицей

рецепт узбекского плова

рецепт узбекского плова в казане

рецепт узбекского плова в казане на костре

рецепт узбекского плова в казане на плите

рецепт узбекского плова на костре

рецепт узбекского плова на плите

рецепт шах плов в духовке

рецепт шах плова пошагово

рецепт шах плова фото

рецепты из говядины

рецепты плова в духовке фото

рис

рис басмати для плова

рис для плова

рис для плова в казане

рис для плова какой лучше купить

рис для плова какой нужен

рис для плова купить

рис для плова надо

рис для узбекского плова

рис курица плов рецепты

рис лазер для плова

рис со свининой плов

свинина с рисом плов

сколько варить рис в плове

сколько воды на рис для плова

сколько грамм риса на плов

сколько мяса на плов

сколько плова

сколько риса для плова на 1

сколько риса на плов

сколько риса надо на плов

сколько риса нужно для плова

сладкий плов рецепт

соль

соотношение риса в плове

соотношение риса и воды для плова

сорта риса для плова

специи

узбекский домашний плов

узбекский плов

узбекский плов в казане

узбекский плов в казане на плите

узбекский плов в казане пошаговый

узбекский плов из говядины

узбекский плов из говядины в казане

узбекский плов из свинины

узбекский плов из свинины в казане

узбекский плов из свинины рецепт

узбекский плов на костре

узбекский плов на плите

узбекский плов фото

ферганский плов рецепт

фото рецепт плова рассыпчатого

шах плов в лаваше рецепт

шах плов в лаваше рецепт с фото

шах плов рецепт

шах плов рецепт пошаговый

шах плов рецепт пошаговый в лаваше

шах плов рецепт с фото пошагово