Яичница с брокколи

Яичница с брокколи — отличный способ начать утро с порции витаминов. Хрустящие соцветия и мягкие яйца создают интересный контраст текстур, а зелень и перец добавляют свежести. Готовится за считанные минуты и выглядит как настоящее ресторанное блюдо.

Подготовка5мин

Готовка15мин

Калорийность278.75ккал

Ингредиенты

500 мл

Вода

3 шт.

Яйцо куриное

2 ст.л.

Масло растительное рафинированное

щепотка

Перец чёрный молотый

щепотка

Соль

150 г

Брокколи

30 г

Сыр твёрдый

Оборудование

Сковорода

Лопатка

Миска

Венчик

Тарелка

Дуршлаг

Кастрюля

Крышка

Советы

Чтобы брокколи сохранила яркий цвет и вкус, не переваривайте её — достаточно 2–3 минут в кипятке.
После бланширования сразу обдайте брокколи холодной водой — так она останется хрустящей.
Добавьте немного сливочного масла к готовой яичнице — блюдо станет нежнее и ароматнее.
Если хотите более сытный вариант, посыпьте сверху тёртым сыром и дайте ему расплавиться.
Подавайте с тостами, зеленью и чашкой свежего кофе — получится идеальный завтрак выходного дня.

Вариации

Яичница с брокколи и сыром
Добавьте тёртый сыр (чеддер, моцарелла или гауда) за 2 минуты до готовности, чтобы он расплавился и создал аппетитную корочку.
Яичница с брокколи и сливками
Влейте 1–2 ст. л. сливок в яйца перед жаркой — получится более нежная и кремовая текстура.
Яичница с брокколи и грибами
Добавьте к брокколи обжаренные шампиньоны или вешенки — блюдо станет насыщеннее и ароматнее.
Острый вариант
Посыпьте яичницу хлопьями чили или добавьте немного паприки для пикантного вкуса.

История

Яичница с брокколи — современное блюдо, родившееся на стыке классического завтрака и модных идей здорового питания. В 1970–80-х годах, когда брокколи стала активно распространяться за пределами Италии и США, повара начали искать способы сделать этот овощ более привлекательным. Сочетание с яйцами оказалось удачным: белок и мягкий вкус яиц подчеркнули свежесть брокколи, а сама яичница стала символом "чистого" и питательного старта дня. Сегодня это блюдо популярно во всём мире — от американских кафе до скандинавских завтраков, и остаётся любимым вариантом тех, кто хочет быстро, просто и полезно позавтракать.

Шаг 1

Разберите брокколи на мелкие соцветия и тщательно промойте под холодной водой. Затем доведите до кипения воду в небольшой кастрюле, слегка подсолите и опустите в нее капусту. Бланшируйте около 3 минут, чтобы она стала мягкой, но сохранила свою текстуру и цвет. После этого откиньте брокколи на дуршлаг и дайте воде стечь.

500 мл

Вода

150 г

Брокколи

Шаг 2

Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло. Как только масло разогреется, выложите подготовленные соцветия на сковороду. Обжарьте брокколи на среднем огне, периодически помешивая, примерно 3-4 минуты, чтобы она немного подрумянилась.

2 ст.л.

Масло растительное рафинированное

Шаг 3

Пока брокколи обжаривается, разбейте яйца в миску и слегка взбейте их вилкой или венчиком. Взбивать сильно не нужно, достаточно просто размешать желтки с белками. Добавьте немного соли и свежемолотого черного перца.

2 шт.

Яйцо куриное

щепотка

Перец чёрный молотый

щепотка

Соль

Шаг 4

Обжаренную брокколи равномерно распределите по сковороде и залейте взбитыми яйцами. Уменьшите огонь до минимума и готовьте яичницу под крышкой, чтобы яйца схватились и приготовились равномерно. Весь процесс займет около 5-7 минут, в зависимости от размера сковороды.

Шаг 5

Если хотите добавить сыр, посыпьте яичницу тертым сыром за 2-3 минуты до готовности. Готовую яичницу с брокколи аккуратно переложите на тарелку и подавайте горячей. Это блюдо отлично сочетается с хрустящими тостами и свежими овощами.

30 г

Сыр твёрдый

Оцените рецепт

Попробуйте также

Яичница-болтунья

Яичница-болтунья — одно из самых простых и при этом изысканных блюд. Её история уходит корнями во французскую кухню, где под названием “œufs brouillés” её подают на завтрак в лучших бистро Парижа. В России же болтунья прочно закрепилась как символ уютного домашнего утра. Главный секрет — нежное, почти кремовое состояние яиц, которые нужно готовить на слабом огне, не пересушивая. Она прекрасно сочетается с хрустящим хлебом, свежими овощами или ломтиком слабосолёного лосося.

Овсяная каша с яблоками и корицей

Начните день с ароматной овсянки — нежной, сытной и с витаминным зарядом! Этот простой рецепт сочетает полезные злаки, сладкие яблоки и согревающую корицу. Без сахара, на молоке или воде — идеально для правильного питания и худеющих.

20 мин

Легко

Омлет с молоком по-французски

Уникальный рецепт омлета с молоком, сочетающий французские традиции и русские привычки. Главный секрет — особый способ взбивания вилкой, который гарантирует нежную текстуру без комочков. В отличие от классического французского варианта, мы добавляем молоко для более воздушной консистенции. Рецепт проверен временем — такой омлет получается идеальным в 99% случаев!

15 мин

Легко

Блины классические на молоке

Легендарные русские блины с кружевными краями и золотистой корочкой. Этот рецепт передается в нашей семье три поколения — тесто замешивается на горячем молоке для особой эластичности. Секрет в двойном просеивании муки и правильной температуре сковороды. Получаются тонкие, но прочные блины для любых начинок!

30 мин

Средне

Яичница с сосисками и фасолью

Аутентичный английский завтрак в русской интерпретации: золотистая яичница с поджаристыми молочными сосисками и фасолью в густом томатном соусе. Это блюдо — идеальный баланс белков и сложных углеводов для энергичного начала дня. Особый секрет — добавление вустерского соуса и копченой паприки для глубины вкуса.

25 мин

Легко

Шакшука (израильская яичница)

Блюдо ближневосточной кухни, завоевавшее популярность по всему миру. Яйца томятся в насыщенном соусе из помидоров и сладкого перца с копченой паприкой, тмином и зеленью. Наш рецепт сохраняет аутентичность, но адаптирован под привычные ингредиенты. Главное — готовить на слабом огне и вовремя добавить яйца, чтобы сохранить нежность желтков.

30 мин

Средне

Менемен (турецкая яичница)

Менемен — это больше, чем просто яичница. Это символ турецкого завтрака, солнечное блюдо, которое подают прямо в сковороде. Яйца здесь не жарятся, а медленно томятся в ароматном рагу из сладкого перца, помидоров, лука и специй, пока не станут шелковистыми и нежными. Традиционно менемен едят с теплым хлебом, макая его прямо в соус — просто, душевно и невероятно вкусно.

25 мин

Средне

2 куриных яйца

агрофирма закупает куриные яйца в двух домашних

без яичницы

белки куриного яйца

белок куриного яйца

величина яиц куриных

вероятность куриные яйца

виды яичниц

вкусная яичница

вкусная яичница с колбасой

вкусная яичница с хлебом

вкусный завтрак рецепты

две яичницы

детский омлет

ешь яичницу

жареная яичница

завтрак рецепты

завтрак рецепты простые

закупаем домашнее куриное яйцо

закупаем яйца куриные

знак яичница

как готовить омлет

как готовить яичницу

как делать яичницу

как жарить яичницу

как называется яичница

как определить куриное яйцо

как пожарить яичницу

как приготовить омлет

как приготовить яичницу

как приготовить яичницу на сковороде

как сделать омлет

как сделать яичницу

какая яичница

какие куриные яйца

категории яиц куриных

куриное яйцо второй категории

куриное яйцо первой категории

куриные яйца в холодильнике

можно ли куриные яйца

можно ли омлет

можно ли яичницу

найти куриное яйцо

омлет

омлет в духовке

омлет в духовке пышный

омлет в духовке пышный рецепт

омлет в духовке рецепт

омлет в микроволновке

омлет из яиц

омлет на сковороде

омлет по французски

омлет рецепт

омлет с помидорами

омлет с сыром

омлет с ветчиной и сыром

омлет с колбасой и сыром

омлет с помидорами и сыром

омлет с помидором и сыром на сковороде

омлет с сыром в духовке

омлет с сыром и колбасой на сковороде

омлет с сыром на сковороде

омлет с сыром рецепт

перец черный молоты

перец черный молотый

почему яичница

пп завтраки рецепты

пышный омлет

пышный омлет на сковороде

разбор слова яичница

растительное масло

рецепт омлета на сковороде

рецепт омлета с сыром на сковороде

рецепт пышного омлета

рецепт яичницы

рецепт яичницы с помидорами на сковороде

скворечник яичница

скворечник яичница сантиметр

сколько белка в белке куриного яйца

сколько белка в курином яйце

сколько в яичнице

сколько жарить яичницу

сколько калорий в яичнице

сколько куриных яиц

сколько масла яичницу

сколько омлет

сколько сливочного масла

сколько яичницы из 2 яиц

сливочная яичница

сливочное масло

слово яичница

со сливочным маслом

соль

сырое куриное яйцо

утром яичница

фермент куриного яйца

черная яичница

черный перец

яичница

яичница без масла

яичница болтунья

яичница в аэрогриле

яичница в духовке

яичница в микроволновке

яичница в хлебе

яичница глазунья

яичница граммы

яичница жидкая

яичница из 2 яиц

яичница из 3 яиц

яичница калории

яичница калорийность

яичница на завтрак

яичница на луке

яичница на масле

яичница на работу

яичница на столе

яичница обычная

яичница омлет

яичница предложение

яичница произношение

яичница разбор

яичница рецепт на сковороде

яичница с беконом

яичница с беконом на сковороде

яичница с грибами

яичница с кабачками

яичница с колбасой

яичница с колбасой на сковороде

яичница с луком

яичница с луком на сковороде

яичница с мамой

яичница с овощами

яичница с перцем

яичница с помидорами

яичница с помидорами и колбасой

яичница с помидорами и луком

яичница с помидорами и луком на сковороде

яичница с помидорами и сыром