Омлет с молоком по-французски

Уникальный рецепт омлета с молоком, сочетающий французские традиции и русские привычки. Главный секрет — особый способ взбивания вилкой, который гарантирует нежную текстуру без комочков. В отличие от классического французского варианта, мы добавляем молоко для более воздушной консистенции. Рецепт проверен временем — такой омлет получается идеальным в 99% случаев!

Подготовка5мин

Готовка15мин

Калорийность408ккал

Ингредиенты

2 шт.

Яйцо куриное

120 мл

Молоко

1 ст.л.

Масло растительное

5 г

Масло сливочное

щепотка

Соль

щепотка

Перец чёрный молотый

Оборудование

Сковорода

Миска

Тарелка

Вилка

Лопатка

Советы

Чтобы омлет получился особенно нежным, используйте сковороду с толстым дном и не перегревайте масло.
Не взбивайте яйца миксером — только вилкой, иначе масса станет слишком воздушной и потеряет бархатистость.
Можно добавить щепотку сахара — это подчеркнёт сливочный вкус.
Если хотите более плотную текстуру — накройте крышкой на последние 30 секунд готовки.

Вариации

С сыром и зеленью
Добавьте 30 г тертого сыра и немного рубленого укропа или петрушки перед складыванием омлета.
Омлет с овощами
Перед вливанием яиц обжарьте мелко нарезанные помидоры, перец и шпинат — получится питательный завтрак.
Омлет по-домашнему
Добавьте немного колбасы, ветчины или обжаренного лука для более сытного вкуса.

История

Омлет — одно из старейших и самых универсальных блюд в мире. Первые упоминания о нём встречаются ещё в Древнем Риме, где яйца смешивали с молоком и мёдом и запекали на углях. Но современный вариант, лёгкий и воздушный, появился во Франции — там искусство приготовления омлета довели до совершенства. Французские шефы считали, что настоящий омлет должен быть мягким, без корочки и с кремовой серединой. Со временем рецепт распространился по всей Европе, а в России прижился с добавлением молока и сливочного масла, что сделало блюдо более питательным и домашним. Сегодня омлет с молоком — классика завтрака, сочетающая простоту, вкус и уют.

Шаг 1

В глубокой миске аккуратно соедините яйца с молоком. Важно: взбалтывайте смесь вилкой круговыми движениями, а не взбивайте. Это принципиальный момент — так омлет получится слоистым, а не пористым. Французские шеф-повара считают, что венчик или миксер убивают нежность текстуры.

2 шт.

Яйцо куриное

120 мл

Молоко

Шаг 2

Возьмите сковороду с толстым дном диаметром 18-22 см. Разогрейте на среднем огне 1 минуту — правильный температурный режим ключевой момент. Добавьте растительное и сливочное масло, распределите по поверхности. Смесь масел даст идеальную текстуру — без пригорания, но с тонким сливочным ароматом.

1 ст.л.

Масло растительное

5 г

Масло сливочное

Шаг 3

Когда масло начнет слегка пузыриться (но не дымиться!), влейте яичную смесь. Наклоните сковороду на 30 градусов, чтобы масса равномерно распределилась. Не перемешивайте! Держите на огне ровно 6 секунд — этого времени хватит для образования нежной "сеточки" снизу.

Шаг 4

Через 40 секунд после начала готовки, когда середина останется слегка влажной, снимите с огня. Посолите и поперчите по вкусу. Французы называют это состояние "baveuse" — когда омлет остается кремовым внутри. Подавайте немедленно — идеальный омлет не терпит ожидания!

щепотка

Соль

щепотка

Перец чёрный молотый

Оцените рецепт

Попробуйте также

Яичница-болтунья

Яичница-болтунья — одно из самых простых и при этом изысканных блюд. Её история уходит корнями во французскую кухню, где под названием “œufs brouillés” её подают на завтрак в лучших бистро Парижа. В России же болтунья прочно закрепилась как символ уютного домашнего утра. Главный секрет — нежное, почти кремовое состояние яиц, которые нужно готовить на слабом огне, не пересушивая. Она прекрасно сочетается с хрустящим хлебом, свежими овощами или ломтиком слабосолёного лосося.

10 мин

Легко

Яичница с брокколи

Яичница с брокколи — отличный способ начать утро с порции витаминов. Хрустящие соцветия и мягкие яйца создают интересный контраст текстур, а зелень и перец добавляют свежести. Готовится за считанные минуты и выглядит как настоящее ресторанное блюдо.

15 мин

Легко

Овсяная каша с яблоками и корицей

Начните день с ароматной овсянки — нежной, сытной и с витаминным зарядом! Этот простой рецепт сочетает полезные злаки, сладкие яблоки и согревающую корицу. Без сахара, на молоке или воде — идеально для правильного питания и худеющих.

20 мин

Легко

Омлет с молоком по-французски

15 мин

Легко

Блины классические на молоке

Легендарные русские блины с кружевными краями и золотистой корочкой. Этот рецепт передается в нашей семье три поколения — тесто замешивается на горячем молоке для особой эластичности. Секрет в двойном просеивании муки и правильной температуре сковороды. Получаются тонкие, но прочные блины для любых начинок!

30 мин

Средне

Яичница с сосисками и фасолью

Аутентичный английский завтрак в русской интерпретации: золотистая яичница с поджаристыми молочными сосисками и фасолью в густом томатном соусе. Это блюдо — идеальный баланс белков и сложных углеводов для энергичного начала дня. Особый секрет — добавление вустерского соуса и копченой паприки для глубины вкуса.

25 мин

Легко

Шакшука (израильская яичница)

Блюдо ближневосточной кухни, завоевавшее популярность по всему миру. Яйца томятся в насыщенном соусе из помидоров и сладкого перца с копченой паприкой, тмином и зеленью. Наш рецепт сохраняет аутентичность, но адаптирован под привычные ингредиенты. Главное — готовить на слабом огне и вовремя добавить яйца, чтобы сохранить нежность желтков.

30 мин

Средне

Менемен (турецкая яичница)

Менемен — это больше, чем просто яичница. Это символ турецкого завтрака, солнечное блюдо, которое подают прямо в сковороде. Яйца здесь не жарятся, а медленно томятся в ароматном рагу из сладкого перца, помидоров, лука и специй, пока не станут шелковистыми и нежными. Традиционно менемен едят с теплым хлебом, макая его прямо в соус — просто, душевно и невероятно вкусно.

25 мин

Средне

2 куриных яйца

без яичницы

белки куриного яйца

белок куриного яйца

величина яиц куриных

вероятность куриные яйца

виды яичниц

вкусная яичница

вкусная яичница с колбасой

вкусная яичница с хлебом

вкусный завтрак рецепты

вкусный омлет с молоком

две яичницы

детский омлет

ешь яичницу

жареная яичница

завтрак рецепты

завтрак рецепты простые

закупаем домашнее куриное яйцо

закупаем яйца куриные

знак яичница

как готовить омлет

как готовить яичницу

как делать яичницу

как жарить яичницу

как называется яичница

как определить куриное яйцо

как пожарить яичницу

как приготовить омлет

как приготовить омлет на сковороде с молоком

как приготовить омлет с молоком

как приготовить омлет с молоком рецепт

как приготовить яичницу

как приготовить яичницу на сковороде

как сделать омлет

как сделать омлет с молоком

как сделать пышный омлет с молоком

какая яичница

какие куриные яйца

калории омлет с молоком

категории яиц куриных

куриное яйцо второй категории

куриное яйцо первой категории

куриные яйца в холодильнике

можно ли куриные яйца

можно ли омлет

можно ли яичницу

молоко

найти куриное яйцо

омлет

омлет 2 яйца с молоком

омлет в духовке

омлет в духовке пышный

омлет в духовке пышный рецепт

омлет в духовке рецепт

омлет в духовке с молоком и яйцами

омлет в микроволновке

омлет в микроволновке с молоком

омлет в микроволновке с молоком пышный

омлет из яиц

омлет как сделать на сковороде с молоком

омлет классический с молоком

омлет на сковороде

омлет на сковороде с молоком вкусно

омлет на сковороде с молоком и колбасой

омлет на сковороде с молоком пошагово

омлет на сковороде с молоком фото

омлет на сковороде с помидорами и молоком

омлет по французски

омлет рецепт

омлет рецепт на сковороде с молоком

омлет рецепт с молоком

омлет рецепт с молоком в духовке

омлет рецепт с молоком и яйцом

омлет рецепт с молоком пышный

омлет с молоком

омлет с молоком в духовке

омлет с молоком в мультиварке

омлет с молоком и помидорами

омлет с молоком и сыром

омлет с молоком калорийность

омлет с молоком сколько молока

омлет с помидорами

омлет с сыром

омлет с яйцами и молоком пышный

омлет с яйцом и молоком

омлет с яйцом и молоком на сковороде

омлет яйцо с молоком в микроволновке

омлеты с молоком рецепты с фото

перец черный молоты

перец черный молотый

почему яичница

пошаговый рецепт омлета с молоком

пп завтраки рецепты

приготовить омлет с молоком пышный

приготовить пышный омлет на сковороде с молоком

пышный омлет

пышный омлет на молоке

пышный омлет на сковороде

пышный омлет на сковороде с молоком

пышный омлет с молоком

пышный омлет с молоком в духовке

разбор слова яичница

растительное масло

рецепт омлета в духовке пышный с молоком

рецепт омлета на сковороде

рецепт омлета с молоком в микроволновке

рецепт омлета с молоком в мультиварке

рецепт пышного омлета

рецепт пышного омлета на сковороде с молоком

рецепт сливочного масла

рецепт яичницы

рецепт яичницы с помидорами на сковороде

сделать пышный омлет на сковороде с молоком

скворечник яичница

скворечник яичница сантиметр

сколько белка в белке куриного яйца

сколько белка в курином яйце

сколько в яичнице

сколько жарить яичницу

сколько калорий в омлете с молоком

сколько калорий в яичнице

сколько куриных яиц

сколько масла яичницу

сколько омлет

сколько сливочного масла

сколько яичницы из 2 яиц

сливочная яичница

сливочное масло

слово яичница

со сливочным маслом

соль

сырое куриное яйцо

утром яичница

фермент куриного яйца

черная яичница

черный перец

яичница

яичница без масла

яичница болтунья

яичница в аэрогриле

яичница в духовке

яичница в микроволновке

яичница в хлебе

яичница глазунья

яичница граммы

яичница жидкая

яичница из 2 яиц

яичница из 3 яиц

яичница калории

яичница калорийность

яичница на завтрак

яичница на луке

яичница на масле

яичница на работу

яичница на столе

яичница обычная

яичница омлет

яичница предложение

яичница произношение

яичница разбор

яичница рецепт на сковороде

яичница с беконом

яичница с беконом на сковороде

яичница с грибами

яичница с кабачками

яичница с колбасой

яичница с колбасой на сковороде

яичница с луком

яичница с луком на сковороде

яичница с мамой

яичница с овощами

яичница с перцем

яичница с помидорами

яичница с помидорами и колбасой

яичница с помидорами и луком

яичница с помидорами и луком на сковороде

яичница с помидорами и сыром

яичница с помидорами как называется

яичница с помидорами на сковороде

яичница с помидорами рецепт

яичница с сосисками

яичница с сыром

яичница с сыром на сковороде

яичница с творогом

яичница с творогом на сковороде

яичница с черным хлебом

яичница с яйцом

яичница сколько яиц

яичница со

яичница со шпинатом

яичница солнце

яичница транскрипция

яичница фонетический

яичница фонетический разбор

яичница фонетический разбор слова

яичница фото

яичница фото рецепты

яичница шакшука

яичницу будете

яичницу вечером

яйца куриные высшей категории

яйца куриные хозяйство

яйца куриные яйца мука

яйцо домашнее куриное

яйцо куриное

яйцо куриное вареное

яйцо куриное купить